Microgreens y el clima de CDMX
La Ciudad de México está a unos 2,240 metros de altitud y su temperatura media ronda los 12 a 25 °C casi todo el año: fresca por la mañana, templada por la tarde y seca de noviembre a abril. Para los microgreens eso es casi ideal. Las crucíferas (brócoli, rábano, kale, mostaza, arúgula), el girasol y el chícharo germinan sin problema en cualquier departamento con una ventana, y la baja humedad reduce el moho que sufren otras ciudades.
Lo que sí cuesta aquí es el calor: albahaca y amaranto quieren 21 a 27 °C constantes y en un departamento de la Roma o Coyoacán en enero la cocina puede bajar de 15 °C por la noche. Ponlos encima del refrigerador, usa un tapete térmico o espera a mayo. En temporada de lluvias (junio a septiembre) sube la humedad: riega por abajo y ventila la charola para evitar hongos.
Dónde comprar microgreens en CDMX
Supermercados
Walmart y Walmart Express (antes Superama), City Market, La Comer y Fresko, Chedraui Selecto, Soriana Híper y Costco venden microgreens en el área de refrigerados de sucursales de Polanco, Roma, Condesa, Del Valle, Santa Fe, Coyoacán y Pedregal, casi siempre como mezcla o brócoli/rábano en paquetes de 30 a 50 g. Revisa siempre la fecha de empaque y que los tallos estén firmes: en supermercado el producto suele llevar varios días de cadena de frío. En la guía de compra explicamos qué mirar antes de pagar.
Mercados y tianguis de productores
- Mercado el 100: Roma (Plaza del Lanzador, Orizaba esquina Antonio M. Anza), domingos de 10:00 a 14:00. Mercado de productores locales fundado en 2010; suele haber puestos de germinados y microgreens de temporada.
- Mercado Alternativo de Tlalpan: Tlalpan, fines de semana. Red de productores agroecológicos; consulta el día vigente en sus redes antes de ir.
- Tianguis Orgánico Bosque de Agua: Sede dominical en la Ciudad de México y otras en Toluca y Metepec; productores agroecológicos con certificación participativa.
La Ciudad de México es la que más oferta tiene de todo el país: además de los mercados anteriores hay tianguis alternativos en Xochimilco, Coyoacán y la Condesa que cambian de sede con frecuencia; verifica en redes el día antes de ir. En estos mercados puedes preguntar por la fecha de siembra y comprar la charola viva, la opción más fresca.
Productores locales verificados
Los negocios siguientes vienen de nuestro directorio de productores: cada uno tiene presencia pública activa comprobada en la fecha que indica su ficha. No vendemos, no cobramos comisión ni recomendamos a uno sobre otro; contacta directamente y pregunta zona de entrega, variedades de la semana y si venden charola viva o cortado.
Productores de microgreens en Ciudad de México
Negocios con presencia pública verificada el 2026-09-04. Toca la tarjeta para ver su ficha.
Funkygreens
Productor de microgreens en la CDMX con entrega a domicilio y suscripción de cajas frescas cada dos semanas.
instagram.comVerificado 2026-09-04
Ingredienta
Tienda gourmet con sucursales en Polanco, Prado y Pedregal que vende microgreens mixtos de 100 g bajo pedido, con entrega en 48 a 72 horas.
mix
ingredienta.comVerificado 2026-09-04
MIJARDIIN
Microgreens por suscripción semanal o quincenal con envío incluido en la zona centro de la CDMX; anuncia 19 variedades.
amaranto, albahaca, kale, brócoli, lechuga
mijardiin.mxVerificado 2026-09-04
Microgreens CDMX
Productor de microgreens al sur de la CDMX que coordina entregas de charolas frescas en estaciones del Metro y a domicilio.
albahaca, rábano, brócoli
facebook.comVerificado 2026-09-04
Microverdes de la Ciudad
Huerto urbano vertical que cultiva microgreens orgánicos con cosecha semanal y venta por lista de disponibilidad en la CDMX.
microverdesdelaciudad.comVerificado 2026-09-04
Moisaner Gourmet
Distribuidor de frutas y verduras en la Central de Abasto con catálogo de 18 brotes y microgreens y entrega a domicilio en la CDMX.
acelga, amaranto, apio, arúgula, betabel, brócoli, chícharo, cilantro, girasol, maíz
moisaner.comVerificado 2026-09-04
Semillas Orgánicas ISLA
Semillas orgánicas de polinización abierta para microgreens y kits de cultivo, con envío a todo México (no vende microgreens frescos).
albahaca, brócoli, rábano, kale, mostaza, cilantro
semillasisla.mxVerificado 2026-09-04
Precios de referencia en CDMX
| Formato | Dónde | Precio aproximado (MXN) |
|---|---|---|
| Paquete de 30–50 g | Supermercado | $45 – $90 |
| Paquete de 50–100 g | Tienda orgánica o productor | $60 – $140 |
| Charola viva 25×50 cm | Productor directo | $250 – $500 |
| Charola pequeña 10×20 cm | Tienda orgánica o tianguis | $80 – $180 |
| Kilo cortado (mayoreo) | Productor a restaurante | $400 – $900 |
Los precios de la capital marcan la referencia nacional: los productores directos suelen estar entre 10 y 20 % por debajo de los supermercados gourmet. Los rangos son de referencia para septiembre de 2026 y varían por variedad y proveedor; las de ciclo largo (albahaca, cilantro, betabel) cuestan más que las rápidas.
Cultivarlos en casa cuesta entre $25 y $60 MXN por charola en semilla y sustrato: de cinco a diez veces menos que comprarlos. La guía cómo cultivar microgreens tiene el paso a paso y una calculadora de cosecha.
Cultivar microgreens en CDMX
Con el clima de la ciudad, rábano, brócoli, kale, mostaza, arúgula, girasol y chícharo crecen bien todo el año en una ventana orientada al este o al sur. Betabel y cilantro agradecen el fresco de invierno. Albahaca y amaranto, solo con calor extra o en verano. Semilla e insumos: hay tiendas de hidroponía y viveros en Xochimilco, Coyoacán y la zona de Viveros de Coyoacán; en línea, Mercado Libre y las tiendas nacionales de hidroponía entregan en 1 o 2 días.
Las fichas de cada variedad tienen los tiempos exactos, el remojo y los errores típicos: empieza por rábano y brócoli, y consulta todas las variedades con el buscador por sabor y dificultad. Si vendes o quieres vender, lee microgreens para restaurantes y cómo vender microgreens.
Calendario de cultivo para CDMX
Los tiempos de nuestras fichas son para 18 a 24 °C; en CDMX el clima cambia bastante a lo largo del año y conviene ajustar qué siembras y cómo lo cuidas. Esta tabla resume la temporada por temporada.
| Temporada | Qué sembrar | Cuidado clave |
|---|---|---|
| Primavera (mar–may) | Todas las crucíferas, girasol, chícharo; arranca albahaca y amaranto con el calor de la tarde | Sombra a mediodía; riego diario |
| Lluvias (jun–sep) | Rábano, brócoli, mostaza, kale, arúgula | Sube la humedad: siembra menos denso, ventila y riega solo por abajo |
| Otoño (oct–nov) | Betabel, cilantro, chícharo, girasol, lentejas | La mejor temporada del año: casi sin cuidados extra |
| Invierno (dic–feb) | Crucíferas, betabel, cilantro; albahaca y amaranto solo con calor extra | Aleja la charola de ventanas de noche; suma 1–2 días al ciclo |
Microgreens en la cocina de CDMX
En la cocina de la capital los microgreens entran donde antes iba la lechuga o el cilantro picado: rábano sobre tacos de guisado y tlacoyos, brócoli en tortas y molletes, cilantro microgreen coronando pozole y sopa de tortilla, y mezcla en los bowls de desayuno de la Roma y la Condesa. Los restaurantes de Polanco los usan como remate en carnes y ceviches. Doce recetas completas, con la variedad recomendada para cada una, en recetas con microgreens; y para emplatar, cómo decorar platos con microgreens.
Los nombres de mercados, cadenas y horarios se comprobaron en fuentes públicas en septiembre de 2026 y pueden cambiar; confirma en las redes de cada mercado antes de ir. Si conoces un mercado o productor de CDMX que falta, escríbenos.