Sabor
Va de lo dulce (chícharo) y suave (brócoli) a lo picante (rábano, mostaza, arúgula/rúcula). Define con qué platillos casa mejor.
El catálogo vivo
Variedades de microgreens
Cada semilla esconde un microgreen distinto: su propio sabor, su color, sus días a cosecha y un nutriente estrella. Aquí comparas los tipos de microvegetales más populares y decides cuál cultivar primero. Empezamos por las cuatro variedades disponibles y te mostramos las que vienen pronto.
Disponibles ahora
Cuatro variedades para empezar hoy
Las favoritas de los huertos urbanos en México: fáciles, sabrosas y con ficha de cultivo propia.
Próximamente
Seis variedades en camino
Estamos preparando sus fichas de cultivo. Muy pronto tendrán enlace propio.
ProntoMostaza
Mostaza
ProntoBetabel
Betabel / Remolacha
ProntoCilantro
Cilantro
ProntoKale
Kale / Col rizada
ProntoArúgula
Arúgula / Rúcula
ProntoAlbahaca
Albahaca
Cómo leer una variedad
Cuatro datos que definen a cada microgreen
Antes de elegir, vale la pena entender qué cambia de una semilla a otra. Estos microvegetales no son intercambiables.
Días a cosecha
Desde 5–7 días del rábano hasta más de tres semanas del betabel (remolacha) o la albahaca. Marca tu ritmo de producción.
Dificultad
Algunas perdonan errores (rábano, girasol); otras piden remojo previo o paciencia (cilantro, albahaca, chícharo).
Nutriente estrella
Cada una destaca en algo: sulforafano en el brócoli, proteína en el chícharo, vitamina K en el kale (col rizada).
Comparativa
Todas las variedades de un vistazo
Sabor, tiempo, dificultad y nutriente estrella de cada tipo de microgreen, disponibles y próximos.
| Variedad | Sabor | Días a cosecha | Dificultad | Nutriente estrella |
|---|---|---|---|---|
| Brócoli | Suave, fresco | 8–12 días | Fácil | Sulforafano |
| Rábano | Picante | 5–7 días | Muy fácil | Vitamina C |
| Girasol | A nuez | 8–12 días | Fácil | Proteína y grasas buenas |
| Chícharo / Guisante | Dulce | 10–14 días | Media | Proteína |
| Mostaza | Picante intenso | 8–12 días | Fácil | Antioxidantes |
| Betabel / Remolacha | Terroso, dulce | 14–21 días | Media | Betalaínas |
| Cilantro | Cítrico, aromático | 14–21 días | Difícil | Vitamina K |
| Kale / Col rizada | Suave, verde | 8–12 días | Fácil | Vitamina K |
| Arúgula / Rúcula | Picante, a nuez | 8–12 días | Fácil | Glucosinolatos |
| Albahaca | Aromático, dulce | 16–24 días | Difícil | Aceites esenciales |
Los días a cosecha varían según temperatura, luz y variedad de semilla.
Para principiantes
¿Cuál elegir para empezar?
Si es tu primera charola, ve por las variedades que más perdonan y más rápido dan resultado.
Nuestra recomendación es arrancar con rábano, brócoli o girasol. Son las tres más fáciles del catálogo: germinan parejo, toleran riegos imperfectos y no necesitan trucos especiales. El rábano además te da una cosecha en menos de una semana, lo cual motiva muchísimo cuando estás aprendiendo.
El chícharo (guisante) es un excelente segundo paso: su sabor dulce gusta a todos y aporta buena proteína, aunque pide un remojo previo de las semillas. Más adelante, cuando domines lo básico, anímate con cilantro, betabel (remolacha) o albahaca, que son más lentas y exigentes.
Guía de cultivo paso a paso
Preguntas frecuentes
Dudas comunes sobre las variedades
¿Cuál crece más rápido?
El rábano, sin discusión. Germina muy fácil y suele estar listo para cosechar entre los 5 y 7 días. Es perfecto para ver resultados pronto y para iniciarte.
¿Cuál es la más fácil de cultivar?
El rábano y el girasol. El rábano perdona casi cualquier error y crece rápido; el girasol es robusto y muy productivo. El brócoli también es muy accesible para principiantes.
¿Cuál es la más nutritiva?
El brócoli destaca por su sulforafano, un compuesto muy estudiado por sus antioxidantes. Aun así, lo ideal es combinar variedades, porque cada una aporta nutrientes distintos. Más en beneficios y nutrición.
¿Puedo mezclar variedades en la misma charola?
Sí, siempre que tengan días a cosecha y germinación parecidos. Mezclar rábano con brócoli funciona muy bien. Combinar una variedad rápida con una lenta complica la cosecha porque maduran en momentos distintos.
Manos a la obra
Elegiste tu variedad. Ahora siémbrala.
Sigue la guía de cultivo y ten tu primera cosecha de microgreens en menos de dos semanas.