Quiénes somos

Sobre MicroGreens.com.mx

Microgreens México es un proyecto editorial de Cerebro Digital, fundado y editado por . Es un sitio meramente informativo para México: no vendemos productos ni mostramos anuncios. Está dedicado a un solo tema: los microgreens (también llamados microvegetales o microverdes). Nos propusimos reunir en español, claro y sin humo, todo lo que vale la pena saber para cultivarlos, comerlos y entender por qué son tan nutritivos.

✓ En español ✓ Basado en evidencia ★ Enfoque México y LATAM
Mezcla colorida de microgreens recién cosechados
Nuestra misión

Ser la referencia en español sobre microgreens

Hay muchísima información sobre microgreens en inglés, pero poca, dispersa y a veces exagerada en español. Nuestra misión es cerrar esa brecha: convertirnos en la referencia confiable, basada en evidencia y pensada para el clima, los ingredientes y la disponibilidad de México y Latinoamérica.

Queremos que cualquier persona —desde quien nunca ha sembrado nada hasta quien ya vende charolas— encuentre aquí una respuesta honesta, sin promesas mágicas ni miedo infundado.

En lo que creemos
  • CLAROExplicaciones sencillas, sin jerga innecesaria.
  • VERAZCitamos estudios y distinguimos el dato del mito.
  • LOCALPensado para México y Latinoamérica.
Qué encontrarás aquí

Guías, variedades y estudios

Todo el contenido gira en torno a tres pilares que se enlazan entre sí.

Guías

Guías de cultivo

Paso a paso para cultivar microgreens en casa: siembra, luz, riego, cosecha y conservación, con o sin tierra.

Cómo cultivar → Variedades

Variedades

Veintidós fichas de cultivo: brócoli, rábano, girasol, chícharo/guisante, mostaza, betabel/remolacha, cilantro, kale/col rizada, arúgula/rúcula, albahaca, amaranto, lentejas, chía, maíz, zanahoria, espinaca, lechuga, alfalfa, quinoa, col morada, linaza y avena, con sabor, color y tiempos de cosecha.

Ver variedades → Estudios

Estudios y artículos

Resumimos la investigación científica sobre nutrición y seguridad, separando el dato real del mito viral.

Leer estudios →
Cómo trabajamos

Nuestro proceso editorial, paso a paso

Antes de publicar una cifra o una afirmación, sigue este camino. Así mantenemos la información veraz.

Partimos de estudios revisados por pares

Toda afirmación de salud, nutrición o inocuidad sale de un artículo científico publicado. Reunimos esas fuentes en la biblioteca de estudios, abierta para que cualquiera las consulte.

Verificamos cada DOI

Comprobamos en Crossref que el DOI existe y que título, revista, año y autores coinciden. Leemos el resumen del estudio y solo escribimos lo que ese resumen dice: sin cifras añadidas y sin extrapolar de animales o de laboratorio a personas.

Redactamos con apoyo de IA y revisa una persona

Usamos herramientas de inteligencia artificial para ordenar y redactar borradores. El editor revisa cada página contra sus fuentes antes de publicarla. Lo que no tiene respaldo se presenta como práctica de cultivo o de cocina, no como un hecho científico.

Distinguimos dato de mito

Frases como "40 veces más nutrientes" se matizan: explicamos en qué nutriente, en qué variedad y bajo qué condiciones, sin generalizar.

Corregimos y fechamos

Cada guía muestra su fecha de actualización. Si aparece nueva evidencia o nos señalan un error, lo corregimos. Escríbenos a info@microgreens.com.mx.

Nuestro compromiso

Información veraz, no consejo médico

Nos tomamos en serio la honestidad. Citamos nuestras fuentes y evitamos las promesas exageradas que abundan alrededor de los "superalimentos". Los microgreens son un alimento estupendo, pero no son una cura.

Todo lo que publicamos es educativo y no sustituye la orientación de un profesional de la salud. Si tienes una condición específica o dudas sobre tu alimentación, consulta a tu médico o a un nutriólogo.

Contacto

Escríbenos

¿Una duda, una corrección o una idea para una guía? Nos encanta recibir mensajes de la comunidad.

info@microgreens.com.mx
Empieza a explorar

Conoce nuestras secciones principales

Tres puntos de partida para entrarle a los microgreens hoy mismo.

Qué son Cómo cultivar Beneficios
Créditos de imágenes

Fotografías con licencia Creative Commons

Las fotos de fichas, guías y galerías paso a paso son de autores que las comparten bajo licencias Creative Commons (CC BY, CC BY-SA, CC0) o de dominio público. Fueron recortadas y ajustadas de color. Gracias.

  1. Mostaza: "Mustard microgreens" por katerha, Flickr, CC BY 2.0.
  2. Kale: "Not blooms but a 'bouquet' of micro greens" por katerha, Flickr, CC BY 2.0.
  3. Arúgula: "Microgreens rocket" por Jnzl's Photos, Flickr, CC BY 2.0.
  4. Cilantro: "True Leaves" por Jason Sandeman, Flickr, CC BY 2.0.
  5. Albahaca: "Basil Seedling" por WillowGardeners, Flickr, CC BY 2.0.
  6. Betabel: "Beet microgreens" por Katygreen4, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
  7. Amaranto: fotografía del USDA/NRCS (Lance Cheung), Flickr, dominio público.
  8. Lentejas: "microgreens: small wonders" por Rosmarie Voegtli, Flickr, CC BY 2.0.
  9. Chía: "Sprouted chia seeds", Wikimedia Commons, CC0.
  10. Maíz: "Brots de Zea mays" por Miquel Pujol Palol, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  11. Zanahoria: "Carrot plant leaves" por Edukeralam (Navaneeth Krishnan), Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  12. Espinaca: "Spinach nursery" por Cut angles, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  13. Lechuga: "Lettuce Emerging" por Dwight Sipler, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
  14. Alfalfa: "Graines de luzerne bio germées" por Thesupermat, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  15. Quinoa: "Proceso de germinación de la quinua" por Grupo Colombio, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  16. Col morada: "Red Cabbage Microgreens" por Peggy Greb, Wikimedia Commons, dominio público.
  17. Linaza: "Linum usitatissimum 2019-04-30 2466" por Salicyna, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  18. Avena: "LPCC-496-Plàntules de civada" por Miquel Pujol Palol, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  19. Germinados para animales (portada): "Cat-staring at cat grass" por Fodin420, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  20. Gallinas: "Gallinas comiendo - bandurrias - panoramio" por Gervacio Rosales, Wikimedia Commons, CC BY 3.0.
  21. Gato con pasto: "Cat Grass - Organic - 20240224A" por Sikander Iqbal, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  22. Flores comestibles (portada): "Flor de calabaza" por Ehécatl Cabrera, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  23. Ensalada con flores: "Flowers Salad (43564307955)" por Ella Olsson from Stockholm, Sweden, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
  24. Capuchina: "Capucine, une fleur à croquer" por Anai171, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  25. Quesadilla de flor de calabaza: "Quesadilla de flor de calabaza en Oaxaca" por Danae Ruiz, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  26. Mezcla de hojas y flores: "Saladmixofgreensandflowers" por Idéalités, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  27. Germinados de garbanzo (portada): "Sprouted chickpeas - Garbanzos germinados (6995568158)" por Lablascovegmenu from London, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
  28. Etapas del garbanzo germinado: "Sprouted-chickpea-stages" por Navaneeth Krishnan S, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  29. Garbanzos con brote: "Chickpeas Sprout" por Gaurav Dhwaj Khadka, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  30. Garbanzos germinados: "Sprouted chickpeas (2)" por Huhulenik, Wikimedia Commons, CC BY 3.0.
  31. Germinados de lentejas (portada): "Sprouted Lentils (4694761160)" por Veganbaking.net from USA, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
  32. Lentejas, día 2: "Germination lentilles 2j" por Cdang, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  33. Lentejas, día 9: "Germination lentilles 9j" por Cdang, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  34. Frascos de lentejas: "Lentil sprouts 01" por L Maule, Wikimedia Commons, CC0.
  35. Cultivo vertical (portada): "Plant Progress at the PPA (KSC-20230417-PH-ILW01 0141)" por NASA Kennedy Space Center / NASA/Isaac Watson, Wikimedia Commons, dominio público.
  36. Charolas en estantes: "Lufa Farms Microgreens in Trays" por Lufa Farms, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0.
  37. Gabinete de cultivo: "Greenhub, Agritechnica 2023, Hanover (P1140976)" por Matti Blume, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  38. Siembra en sustrato: "Microgreen rows growing" por Zenyrgarden, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  39. Charolas de brócoli y rábano: "Mikrolistki - brokuł i rzodkiewka na tacach plastikowych" por Teogenesis, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  40. Microgreens a las dos semanas: "Microgreen growing 2 weeks" por Zenyrgarden, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  41. Microgreens de girasol: "Sunflower microgreens 01" por Pannet, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
  42. Revisión de charolas: "Liping Kou observes microgreens" por Peggy Greb, Wikimedia Commons, dominio público.
  43. Microgreens en maceta: "Microgreen in a pot" por Zenyrgarden, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  44. Frasco germinador: "Growing bean sprouts" por User:tlcoles, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  45. Brotes de frijol mungo: "Homegrown-mung-bean-sprouts" por Harduser, Wikimedia Commons, CC0.
  46. Brotes jóvenes de mungo: "Young mung bean sprouts" por pics_pd, Wikimedia Commons, CC0.
  47. Brotes de mungo, detalle: "Mung bean sprouts, close-up" por pics_pd, Wikimedia Commons, CC0.
  48. Etapas de germinación del frijol: "Navy Bean Seed to Seedling Germination" por B. Domangue, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  49. Frijol germinando: "Germinació Phaseolus4" por Victor M. Vicente Selvas, Wikimedia Commons, dominio público.
  50. Trigo germinando: "Germination of wheat seeds in Petri dish (cropped)" por Oksana Lastochkina, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  51. Pasto de trigo: "Wheatgrass (Triticum aestivum)" por Mokkie, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
  52. Pasto de trigo, detalle: "Weizengras - Triticum aestivum" por Alexander Lipp (www.weizengrassaft.bio), Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
  53. Brotes de brócoli: "Broccoli sprouts" por Julie Gibbons, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
  54. Microgreens de rábano: "11 microgreens" por Stacy Spensley, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
  55. Brotes de chícharo salteados: "Pea shoots - Watertown, MA" por Daderot, Wikimedia Commons, CC0.

El resto de las fotografías son de bancos de imágenes con licencia libre de uso. Si eres autor de alguna y quieres que la acreditemos de otra forma, escríbenos.